Aprikosenhühnchen Rezept einfach günstig & schnell von Kochfeuer.de Schnellrezepte

Aprikosenhühnchen

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Kategorie:	Geflügel
Portionen:	4

Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilets, gewürfelt 
200 g Basmati Reis, gekocht 
1 Knoblauchzehe, gewürfelt 
80 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt 
200 g Fenchel, gewürfelt 
200 ml Orangensaft 
2 EL Zitronensaft 
50 ml Sherry 
Salz 
100 g schwarze steinlose Oliven, in Öl 
30 g brauner Zucker

Zubereitung:

Hähnchen- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit heißem Fett anbraten.
Aprikosen, Fenchel und halbierte Oliven zugeben.
Orangensaft, Zitronensaft und Sherry zugießen,
Zucker einrühren
Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. köcheln.
Mit Salz abschmecken.
Reis unterheben.

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