Filets halbgefrohren in Streifen schneiden.
Paniermehl und Sesam in einem tiefen Teller vermischen.
In einem anderen tiefen Teller das Ei mit etwas Salz und Pfeffer verschlagen.
Die Filetstreifen erst in Ei wenden, dann in der Panade und dann in einer Pfanne mit heißem Fett ausbacken.