1 kg Kartoffeln, gekocht
100 g Räucherspeck, gewürfelt
4 Eier
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Speck kurz in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und unterheben.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Alles unter häufigem Wenden braten.
Die Eier verquirlen und gegen Ende unterrühren und kurz einbacken lassen.
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